《八田与一 嘉南大圳之父》聚焦日本工程师八田与一的传奇故事。20世纪初，台湾农业面临严重缺水困境，八田与一临危受命，承担起嘉南大圳的设计与建造重任。他深入台湾乡村，不顾当地复杂的地质条件和民众的质疑，坚持实地考察。在建设过程中，资金短缺、技术难题接踵而至，还遭遇了当地势力的阻挠。但八田与一凭借专业知识和坚定意志，克服重重困难。最终，嘉南大圳建成，极大改善了台湾农业灌溉条件，让昔日荒地变为良田，促进了当地农业发展，八田与一也成为被台湾民众铭记的水利英雄。