《雪山飞狐1999粤语》以明末李闯王兵败后留下的一批巨额宝藏为线索展开故事。胡斐为父报仇踏上江湖，他武艺高强且为人正直善良。在江湖闯荡过程中，胡斐结识了苗人凤、袁紫衣等人物。苗人凤号称“打遍天下无敌手”，他与胡斐父亲胡一刀曾有过一段恩怨。袁紫衣则与胡斐有着一段剪不断理还乱的感情纠葛。剧中各方势力为了争夺宝藏明争暗斗，江湖上血雨腥风不断。胡斐在追寻真相和报仇的道路上，历经无数艰难险阻，不仅要面对敌人的阴谋诡计，还要在感情与道义之间做出抉择。整部剧情节跌宕起伏，充满了江湖的恩怨情仇和侠义精神。