《不死法医》主角亨利·摩根是纽约城一名法医，拥有不死之身。他经历过无数次死亡，每次死亡后都会在水中重生，永远保持着 35 岁的模样。亨利凭借丰富的人生阅历和专业的法医知识，协助警探乔·马丁内斯侦破各种离奇案件。在调查案件过程中，他遇到了形形色色的罪犯和受害者，也逐渐揭开了一些隐藏在背后的秘密。然而，他的不死之身也给他带来了诸多困扰，他一直渴望结束这种永生状态。同时，一个神秘组织似乎知晓他的秘密，不断对他展开追踪，让他的生活充满了危险和挑战。在与乔的合作中，两人建立了深厚的信任和友谊，共同面对各种难题。