《再见爱人第五季》延续了前几季聚焦婚姻关系的模式，邀请了三对处于不同婚姻状态的伴侣踏上旅程。节目中，有正处于离婚冷静期的夫妻，他们在旅途中回忆着曾经的甜蜜，也直面着导致婚姻破裂的矛盾。比如，其中一对夫妻会因为生活习惯的差异而产生争吵，但也会在困难时刻下意识地关心对方。还有已经离婚但仍有情感纠葛的伴侣，他们在相处中不断探寻着彼此内心深处是否还有爱。在旅途中，嘉宾们一起经历冒险、分享心事，既有欢笑也有泪水，观众能从中看到婚姻中的酸甜苦辣，也能引发对自身感情生活的思考。